1. Сервировка столов.2. Контроль за чистотой.3. Изучение меню, знание основных и сезонных блюд и напитков, предлагаемых посетителям.4. Консультирование посетителей об особенностях блюд и напитков. Оказание помощи при составлении заказа.5. Подача блюд и напитков, согласно установленным правилам обслуживания.6. Создание в заведении атмосферы гостеприимства (отношение к гостям, манера поведения, внешний вид).

Хостес встречает гостей, провожает к столу, предлагают меню. Также хостес бронируют столики, распределяют гостей, а при большом наплыве посетителей помогают официантам.

Приготовление домашний пищи (первое, второе)

Контроль производстваНабор, обучение, адаптация, оценка работы, управление персоналомДостижение показателей эффективности работы ресторанаОбщение с посетителями ресторанаЗаказ продукции

Подготовка рабочего места и содержание его в надлежащем виде;умение поддерживать хорошие отношения с посетителями и коллегами по работе;прием заказа и его запись;подача заказа и уборка стола.

Приготовление горячих и холодных блюд европейской кухни, составление меню, ввод новых блюд, заказ и приемка продуктов, подсчет остатков, приготовление банкетов.

Встреча/размещение гостей, ведение документации

Встреча и прием гостей; Обслуживание гостей

- приготовление напитков и блюд с соблюдением стандартов Costa Coffee- обслуживание гостей в соответствии со стандартами Costa Coffee- соблюдение и поддержание чистоты- подготовка зала, бара и остальных помещений для приема гостей- осуществление кассовых операций, заполнение документации

Приветливая встреча Гостей Консультация гостя по вопросам меню (при необходимости)

Обеспечение бесперебойной работы кухни в соответствии с нормами и стандартами принятыми в компании;Направление деятельности трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием;Составление заказов на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечение их своевременного получения со склада, Контроль сроков, ассортимента, количества и качества поступления и реализации продуктов;Организация и контроль технологических процессов приготовления блюд;Ежедневный контроль соблюдения технологии приготовления блюд, рецептур, утвержденных технологом департамента и качества всех блюд;Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка;Поддержание себестоимости готовых блюд на уровне запланированных показателей, при необходимости понижение себестоимости в установленных рамках, с учетом оборота ресторана;Организация и контроль процесса ведения нового меню в установленный срок;Формирование эффективной команды сотрудников Центрального производства;Управление сменой поваров от 20 человек.

Развитие доставки блюд на дом из ресторана