• Знание европейской кухни;
• Приготовление блюд в соответствии с рецептурой и технологическими процессами
• Соблюдение правил хранения продуктов (товарного соседства и ротации продуктов‚ контроль сроков реализации‚ температур хранения);
• Контроль наличия необходимого количества продуктов;
• Поддержание чистоты на рабочем месте;
• Умение работать по технологическим картам;
• Быстрая и качественная отдача блюд, проведение инвентаризации, уборка рабочего места, заготовка