Приветствуется желание работать в ресторанном бизнесе, нацеленность на результат, амбициозность, стремление к знаниям, цель стать профессионалом в своем деле. Кандидаты без опыта принимаются после прохождения обучения на месте. Официанту важны такие качества характера, как гостеприимность, коммуникабельность, умеренная скромность, внутренняя интеллигентность, доброта, терпимость.
