Знание:
- законодательства РФ, методических и нормативных материалов по технологической подготовке производства;
-технологического оборудования и принципа его работы;
-особенностей тех.процесса (технология водоподготовки, розлива напитков);
-тех.требований, предъявляемых к сырью, материалам, готовой продукции, нормативов расхода;
-стандартов и ТУ и порядка аттестации качества продукции.