1. Контроль качества готовой продукции.
2. Соблюдение технологических норм расхода сырья.
3. Контроль переработки технологического брака.
4. Контроль выполнения технологических карт операторами.
5. Ведение лабораторной документации.
6. Проведение физико-химических анализов сырья, полуфабрикатов и готовой продукции.