Осуществляет организацию, планирование и координацию деятельности кофейни
планирует бюджет кофейни, несет ответственность за выполнение всех контролируемых статей бюджета, а также анализирует прочие статьи затрат
контролирует документооборот в вверенной кофейне
обеспечивает и контролирует выполнение показателей себестоимости на запланированном уровне
способствует созданию благоприятного климата в коллективе
доводит до сведения подчиненных ему работников их служебные обязанности и принимает меры по соблюдению сотрудниками кофейни своих должностных обязанностей
составляет график отпусков для сотрудников всей кофейни
составляет графики выхода на работу сотрудников кофейни. Отвечает за правильность заполнения табелей учета рабочего времени
проводит отбор и найм сотрудников в соответствии с производственной необходимостью и стандартами компании
контролирует уровень текучести кадров, предпринимает действия, направленные на уменьшение текучести кадров, анализирует причины увольнения сотрудников
проводит собрания смены, информирует сотрудников о нововведениях внутри кофейни и новостях Компании
анализирует показатели продуктивности работы персонала и стремится его поддерживать на запланированном уровне, а в случае необходимости – предпринимать действия, направленные на его увеличение
вносит представления/предложение для принятия решения о назначении, перемещении и освобождении от занимаемых должностей работников кофеен; применяет меры поощрения отличившихся работников, вносит представления руководству Компании о наложении взысканий на нарушителей производственной и трудовой дисциплины
контролирует выполнение принятых стандартов всеми подразделениями ресторана
контролирует и обеспечивает соблюдение стандартов внешнего вида сотрудниками кофейни
контролирует и обеспечивает соблюдение стандартов приготовления и презентации блюд и напитков
контролирует и обеспечивает выполнение временных стандартов по приготовлению блюд и напитков
контролирует